1、看紋理：木菜板紋理清晰，木為斜紋路，木外形像覿 殼，木心偏心。因為木心比較容易裂，所以都沒有木心。

2、看密度：鐵木菜板木質好，密度大，入水即沉，普通木則否。

3、看特點：正宗越南鐵木菜板具有木質堅硬細密，韌性強,

耐水浸，表面平整光滑無蟲蛀，不掉木屑，不易變形，使用壽命長的特點。而普通木菜板則木質軟，易掉木屑、發霉、爆裂等。

4、聽聲音，鐵木菜板用鐵錘敲擊可發出像金屬一樣的鏗鏘聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

5、看顏色：鐵木菜板色澤圓潤，一圈一圈偏棕紅色，整塊菜板顏色一體。

鐵木只是一種統稱，有非洲鐵木，越南覿木都叫鐵木。非洲鐵木使用3年，而且用不久就起泥，越南的能用30年。市場上非洲鐵木也叫紅鐵木,臭木，質量最差。越南石灰巖地長出來的覿木最好！不起泥不掉渣，這就是區別!

非洲鐵木:看不到紋路，纖維粗糙，木質粗糙，木紋模糊，棕眼大，有針孔，氣味熏臭。

非洲奧坎木:所謂的黃金木也是他木紋模糊，木質粗糙，棕眼大，針孔，氣味熏臭。

近距離拍攝圖，非洲紅鐵木和奧坎木棕眼都大，不明顯，顆粒感強