鐵木砧板不僅韌性比較好，在使用砧板的時候不容易傷害刀刃，所以深受人們的喜愛，新買的鐵木砧板第一次使用還是要進行一定的保養，才能保證鐵木砧板使用年限夠長，而且有些鐵木砧板買回來以后會有味道，也是需要處理的，所以說剛拿到手的鐵木粘板不要急著用，可以試著用以下的方法處理一下。

一、新買的鐵木砧板怎么處理

第一步、去掉包裝蠟
新買的鐵木砧板第一次使用一定要注意，新的鐵木砧板上面有一層蠟，有這層蠟是不能使用的。所以新買來的鐵木砧板一定要用燒開的開水浸泡，把這層蠟給燙掉在使用，而且燙掉以后還不行，最好是在開水里面在浸泡個把小時，完全浸泡以后在使用。
第二步、防裂措施
由于木質材料使用時間久了，或者是經過高溫防曬都很容易裂開，而且一塊上等的鐵木砧板價格也是非常高的，所以鐵木砧板在使用前，最好是在鹽水里面進行浸泡，這樣能夠保證鐵木砧板不開裂。
第三步、鐵木砧板上油保養
鐵木砧板在浸泡好了之后，如果怕砧板發霉最好是在陽光下曬一下，不過最好還是放在陰涼干燥處陰干，這樣的鐵木砧板不愛開裂，等到鐵木砧板干了以后在鐵木砧板上抹上一層食用油，同樣也是讓它自然干燥，然后重復以上抹油動作，多抹個兩三次，這樣的鐵木砧板不僅顯得特別油潤而且還不易開裂。

二、鐵木砧板的日常保養與維護

由于鐵木砧板本身就是木質材料，所以在使用鐵木偵砧板的時候會有一定的損耗，所以在鐵木砧板使用的時候最好轉圈用，這樣能夠保障鐵木砧板的平衡，使板面不易出現凹凸不平的想象。
鐵木砧板這種板面本身就喜歡潮濕的環境，為了能夠更大程度上延長鐵木砧板的壽命，最好在使用完鐵木砧板以后在砧板上放上一個潮濕干凈的抹布，這樣能夠保證鐵木砧板不容易開裂。但要注意的是一定要保證抹布的干凈衛生，以免污染砧板，進而污染到食物。
鐵木砧板由于價格昂貴，使用壽命長而深受廣大廚師們喜歡，所以在使用之前做好砧板的處理，能夠盡量延長鐵木砧板的使用壽命。

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